卵へのこだわり

卵へのこだわり

ヒナから大切に育てています


鈴木農場では生まれたばかりのヒナを一から丁寧に育てています。エサ・水の管理や温度管理がしっかりされた農場で、人間の子供と同じように健康で丈夫なニワトリに育つように予防接種をしっかり行い、病気にならないようヒナの飼育も徹底しています。

餌(エサ)へのこだわり


赤鶏の餌は基本の餌に加え、厳選したハーブや独自の栄養素を与えており、栄養バランスには特に気をつかっています。新鮮なタマゴは元気な鶏から!

無洗卵のこだわり


タマゴは洗ってしまうと鮮度が落ちやすくなってしまいます。洗う事で汚れと一緒にクチクラという皮膜も取れてしまうからです。

防護壁がなくなったタマゴは細菌が入りやすくなってしまいます。鈴木農場のタマゴは洗わないことで生みたての新鮮さを食卓へお届けします。

卵の豆知識

赤玉?白玉?

赤玉と白玉は何が違うのか気になりますよね。鈴木農場では赤玉を産む赤鶏の餌にこだわって飼育をしております。赤玉の方がより栄養価が高い卵です。

洗卵してない生みたて卵!

卵は産み落とされる直前に分泌される「クチクラ」という薄い膜に覆われます。このクチクラ層は、卵の内部に微生物が侵入するのを防ぐ役目をします。この卵は洗卵されていないので、クチクラ層が守ってくれます。直売店でしか購入できない新鮮な卵です!

卵は栄養素の宝庫!

たんぱく質、脂質が豊富であるとともに、ビタミンA、B1、B2、D,Eなどのビタミン類もたっぷり。鉄分はほうれん草の約2倍、カルシウムも牛乳の約1.5倍とミネラルの含有率も抜群です。ビタミンCと食物繊維をのぞく、全ての栄養素が揃っています。

長寿の秘訣は卵!

全国100歳以上の長寿者のうち1500人を対象とした食生活の調査の結果、ボケ知らずで元気なお年寄りは、毎日卵を食べていることがわかりました。年を取って肉類は苦手という人も、歯が弱くなった人にも、卵ならおいしく食べられますね。

肥満防止とダイエットに最適!

朝食に卵料理で良質なタンパク質をしっかりとると、血糖は上がりすぎず、消化に時間がかかるので腹もちもよいでしょう。しかも、タンパク質はほとんどに脂肪に変わらないので、朝食に卵は肥満の予防とダイエットに最適なのです!

実はお薬にも大活躍!

卵白中には0.3~0.4リゾチームが含まれている為、風邪薬・歯周病予防剤・目薬などに大活躍しています!このリゾチームには殺菌力があり、生鮮食品である卵を長持ちさせる事ができるのです。

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